喷嘴有着广泛的用途，在燃烧装置上的应用为重要，它是各种燃烧装置上的必备组件。有的燃烧装置已将喷融为一体，人们很难将它严格区分出来，例如工业炉上使用的各种烧嘴，现代高性航空燃烧室上的组合式空气雾化装置等。

作为液体燃料喷嘴（或称雾化器）的主要功能是将燃料形成细小雾滴，以便更快蒸发，更快地与空气混合，基于它的后续要求，必须与其相匹的空气流协一致，才可保证迅速而可靠地点火、稳定而又窒完全地燃烧，以及燃烧装置往往会融于一体，这是其中原因之一。

其二是普通采用的空气（蒸气雾化喷嘴，雾化空气本身亦参与烧燃过程，雾化蒸汽也影响燃烧过程，只有精心匹配液体燃料与空气（蒸汽）的相互关系，才能保证良好雾化质量、液雾分布，又能保证好燃烧，采用一次、二资雾化流的两相流雾化喷嘴在燃烧装置设计中占有重要地位，它决定了整个燃烧装置的性能优劣。前面所说的烧嘴，组合式空气雾化装置等就是属于这个情况。

其三是对烯烧装置的节能和低污要求也促使采用新的燃烧技术和燃烧装置不断开发，而新技术和新装置的主要眼点除了燃烧原理上有创新，大量的技术特点来自燃料准备装置，即燃料喷嘴的创新。因此节能和低污染燃烧技术和装置技术密切相关，正因为如此，在本手册第五章中花费大量篇幅概述了各项节能和低污染燃烧技术，其中大多在喷嘴技术上也有许多独特之处。