化工、食品、医药等部门在生产洗涤剂、染料、陶瓷原料、速溶食品、化肥、农药品等粉状物时，必须采用干燥器是处理溶液、悬浮液或泥浆状物料的干燥器。它是利用喷雾的方法，使物成为物滴分散在热气流中，增大了气固两相接触面积，物料与热气流呈并流、逆流或混流的方式相接触，使水分迅速蒸发，达到干燥的目的，典型喷雾干燥流程及原理。给出了多种喷雾器的液滴尺寸及其不同产品颗料尺寸范围。在喷雾干燥设备上采用了多种雾化器（即嘴）
利用喷雾生产雾滴，除了上述采用高温气流干燥外，也可以对熔融物料经喷雾或喷酒后， 与常温空气或冷空气气，等接触成为料粒新产品，则称为喷雾冷却干燥。常用于化肥、合成树脂、脂肪酸、敌百虫等的生产，也用于喷雾结晶，如苏打，某些磷酸盐等。
喷雾冷却干燥器中采用的喷嘴与加热干燥的相同，仅将热源改为冷媒而已。冷媒可用冷水、冰水、盐水、氟、氨等 。如常温冷却，却不需要使用冷水器。
